Castrato alla brace - Tasting Abruzzo
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Castrato alla brace
Ricette > Carne
Ingredienti per 6 persone:
18 bistecchine di castrato, 4 spicchi d'aglio, lardo q.b., prezzemolo q.b., sale q.b.
Recipienti e arnesi necessari:
1 griglia
Preparazione:
Preparate un tritato fine di lardo, aglio e prezzemolo, mettere a cuocere sulla griglia le bistecchine; a metà cottura saltarle da una parte e dall'altra; quando le bistecchine saranno ben cotte, passarle sul piatto di servizio caldo; ungerle col tritato immediatamente e servire.