Trote al pomodoro - Tasting Abruzzo
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Trote al pomodoro
Ricette > Pesce
Ingredienti per 6 persone:
6 trote di fiume, olio di oliva q.b., 3/4 di una cipolla, 1 ciuffetto di maggiorana, una spruzzata di vino bianco secco, 1/2 litro di pomodoro in bottiglia, 6 fette di pane casereccio, sale q.b.
Recipienti e arnesi necessari:
1 tegame, 1 paletta
Preparazione:
Squamare, sventrate, lavate ed ascqiugate le trote; salarle; in un tegame versare l'olio e il vino bianco, aggiungendo la cipolla e la maggiorana; ad avvenuta rosolatura della cipolla, aggiungere il pomodoro e far cuocere ancora; disporre le trote, girandole opportunatamente con la paletta; contemporaneamente tostare le fette di pane; versarvi, quindi, l'intingolo e servire le trote ancora calde.