Torrone tenero al cioccolato - Tasting Abruzzo

Ingredienti:
300 gr. di cioccolato fondente tritato, 150 gr. di miele, 100 gr. di zucchero, 120 gr. di nocciole, 4 albumi montati a neve

Recipienti e arnesi necessari:
2 tegami, cialde

Preparazione:
Sciogliere in acqua dello zucchero a cui aggiungerere il cioccolato amaro; far quindi caramellare altro zucchero in acqua; a parte, montare a neve due albumi d’uovo a cui si uniranno del miele fatto cuocere a bagno maria, il cioccolato sciolto e lo zucchero caramellato; aggiungete delle nocciole sbucciate; amalgamare sul fuoco e quindi versare l’impasto sulle cialde; lasciare infine raffreddare.