Parrozzo - Tasting Abruzzo

Ingredienti:
150 gr. semolino, 6 uova, 1 limone, 200 gr. di zucchero, 150 gr. di mandorle, 1/3 di fialetta mandorle amare, una noce di burro, 200 gr. di cioccolato fondente

Recipienti e arnesi necessari:
1 recipiente, 1 teglia da parrozzo

Preparazione:
Mescolate i tuorli con lo zucchero e montateli con le fruste, poi aggiungete la scorza di limone grattugiata e le mandorle tritate, mescolate e poi unite il semolino, incorporate gli albumi montati a neve e mescolate dal basso verso l’alto; imburrate e infarinate una teglia da parrozzo (ha una forma di semisfera, in modo che il dolce venga a cupola), versate il composto e cuocete il dolce in forno caldo a 150°C per circa un’ora; completate il parrozzo coprendolo con il cioccolato sciolto a bagnomaria.